Pompoensoep met salie

Bijgewerkt: 15 dec 2019

Een heerlijke soep voor in de herfst! Een simpele, snelle en lekkere soep. Daar hou ik van! De salieboter maakt de soep echt af qua smaak.


Pompoen en wortel zijn vrij zoet van smaak. Wat ik zelf dan erg lekker vind is het toevoegen van extra groenten die bitter zijn. In deze pompoensoep heb ik witlof toegevoegd. Witlof? Ja zeker. En dit proef je echt niet. Maar je krijgt wel extra groenten binnen, en de soep wordt een tikkeltje minder zoet.




Benodigdheden ( voor 1 liter soep)

  • Ongeveer 1 kg pompoen

  • 1 (grote) wortel

  • 1 stronk witlof

  • 1 ui

  • 3 tenen knoflook

  • olijfolie

  • peper & zout

  • 2 el pompoenpitten (kort geroosterd)

  • +/- 1 liter groentebouillon